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青岛俏江南被曝无视法律规定 餐具不消毒不彻底

发布时间:2019-10-12 17:34:07 编辑:笔名

 >  青岛俏江南被曝无视法律规定 餐具不消毒不彻底 2011-09-02 16:57:58  

有消费者的投诉,“我怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的,颜色太鲜艳,口味太甜腻……”这是读者赵先生给本报热线反映的情况。

联想到近期发生的一系列“勾兑门”事件,赵先生本能地认为自己所点的鲜榨西瓜汁有勾兑的嫌疑。“近期媒体曝光了不少知名餐饮企业,物不及所值也就罢了,担心勾兑的果汁对身体有害,尤其如果工作人员操作不规范,用量超标,就更可怕了。”赵先生说。

带着疑问,8月25日,记者来到位于心海广场的俏江南餐厅,以应聘服务员为由进入饭店。一名主管对记者进行了简单面试——填写个人信息表格和简短的提问,随后让记者回家等消息。

8月26日,记者接到俏江南餐厅人事部门的通知,让记者于8月29日持毕业证、健康证、一寸照片以及200元的工作服押金去店内上班。

8月29日上午10时,记者拿着相关证件等来到俏江南餐厅,人事部工作人员查看记者证件,收取了200元押金后。记者换上工作服,开始了在俏江南餐厅做服务员的日子。

餐具都卫生?装筷子的纸套回收接着用

29日上午10时30分左右,是店内所有员工吃饭的时间,人事部工作人员帮记者打好饭菜,并从餐厅的柜子(储藏摆放在桌面上的圆碟、小碗、酒杯、卫生纸、湿巾、筷子、筷托、湿巾盘等家私的柜子)里拿出一双筷子递给记者,随后对记者说,“以后尽量拿着自己的餐具来,店里的不太干净”。

随后记者发现每次员工用餐前,都会先用开水把餐盘、筷子等都重新冲洗一遍再用。

在俏江南餐厅,平时摆在桌上的小家私是由两个阿姨清洗的,清洗处就在员工换衣服的房间内的一张大圆桌上。客人饭后的菜碟等是由其他的阿姨在后厨里清洗。

在员工更衣处,记者看到了两个阿姨清洗脏餐具的全过程。在更衣处外的大圆桌上,一共放着四个盆,桌下是一桶水,第一个盆是用来盛剩饭菜的,第二个盆里是洗洁精溶液,用来清洗第一遍,第三个盆里是清水,用来涮餐具上的洗洁精残余,第四个盆有时候用来再次给餐具过水,有时候用来放洗干净的餐具。餐具洗完后,服务员会趁闲时拿布把餐具擦干,把筷子放回纸套,有时候筷子掉在地上服务员仍会捡起来放进纸套,再摆回餐桌上或放回柜子里,整个程序里没有消毒这一步骤。

记者观察后发现,用来擦干餐具的布不仅随意放在桌上,而且用了两天才被拿去清洗。

此外,每次顾客坐上桌后,服务员就会为客人把桌上的筷子从纸套中拿出,然后把纸套放回柜子里,以便下次再用。

(根据《餐饮业食品卫生管理办法》第二十四条规定,餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准 。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

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